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臺灣美食國際巡迴講座 溫哥華臺味飄香
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上架日:2019/05/16
發佈時間:2019/05/16
點閱數:42
2019/05/16
溫哥華臺灣美食國際巡迴講座熱鬧登場,洪廷瑋(左4)、徐哲穎(左2)、陳剛毅(右5)、夏基陸(右4)、蔡雅玲(右2)及志工群們。
溫哥華臺灣美食國際巡迴講座熱鬧登場,洪廷瑋(左4)、徐哲穎(左2)、陳剛毅(右5)、夏基陸(右4)、蔡雅玲(右2)及志工群們。
陳剛毅(中)頒發感謝狀給洪廷瑋(左)、徐哲穎(右)。
陳剛毅(中)頒發感謝狀給洪廷瑋(左)、徐哲穎(右)。
現場鄉親讚聲不絕,深刻感受了到臺式料理的濃濃家鄉味。
現場鄉親讚聲不絕,深刻感受了到臺式料理的濃濃家鄉味。
洪廷瑋(右2)、徐哲穎(右1)與熱心協助採買、備料及現場服務的志工群。
洪廷瑋(右2)、徐哲穎(右1)與熱心協助採買、備料及現場服務的志工群。

僑務委員會臺灣美食國際巡迴講座溫哥華場 10至11日登場,由臺灣名廚洪廷瑋與助理徐哲穎現場示範臺菜料理,也讓參加者體驗「辦桌文化」。兩場講座均爆滿,共有近150位僑胞參加,駐溫哥華辦事處處長陳剛毅、僑務組長夏基陸、秘書江佳慧,以及臺加文化協會理事長蔡雅玲等均出席。

陳剛毅表示,僑務委員會為了推動臺灣美食國際化,並提升經營餐飲業的經營實力,每年在世界各地定期舉辦「臺灣美食國際巡迴講座」。今年受邀前來的洪廷瑋與徐哲穎皆是臺灣廚藝界的年輕新秀,除了廚藝精湛,且有豐富的教學經驗,亦是多項國際烹飪比賽的金牌獎得主。

洪廷瑋曾於2012年「新加坡FHA國際烹飪挑戰賽」中,運用臺灣的獨特食材,將臺灣精緻美食料理發揮到極致,讓國際評審為之驚豔,打敗來自全世界1200多位好手,除了拿下「特金獎」而揚名國際。他現場示範烹調「古法香酥芋泥鴨」、「宜蘭西魯肉」、「蒜蓉鮮蝦煲」、「麻油棗香雞飯」、「臺式佛跳牆」、「養生百菇雞湯」、「荷葉臘味寶島飯」及「臺南鮮蝦卷」等10多道臺灣酒席常見的傳統美味,讓現場觀眾深刻感受到臺式料理的濃濃家鄉味。另外,他對大家提出的各種烹飪問題也知無不言,參加的僑胞都覺得獲益良多。在每道菜完成後都當場提供試吃,鄉親品嘗過後無不豎起大拇指喊讚,贏得熱烈迴響。

陳剛毅特別頒發感謝狀給兩位遠道而來傳授廚藝的講師,對他們認真教學,以及採買與備料的辛勞表達感謝。他表示,每年舉辦的美食講座,除了讓鄉親們回味家鄉料理外,亦期盼藉由教學推廣活動,將臺灣美食推向國際。同時希望洪廷瑋能考慮在溫哥華開餐廳,造福本地愛好臺灣風味餐點的民眾。

在溫哥華舉行的「臺灣美食國際巡迴講座」活動是本年北美地區示範教學的第一站,成功吸引了本地愛好廚藝的媽媽,以及對經營餐廳有興趣的年輕人近150人前來參加,鄉親們也都期盼能多舉辦類似的臺灣美食推廣活動。在順利完成任務後,2位講師隨即於當晚轉赴下一站聖荷西,接續進行美國地區的教學行程。


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