由僑委會辦理的「臺灣好食X華語好學國際巡迴講座」，5月23日在聖地牙哥聖雅福音基督教會圓滿落幕。聖地牙哥雙十委員會主席謝家樹致詞感謝僑委會遴派榮獲國際牛肉麵節「清燉」與「紅燒」雙金主廚笵德忠，以及主廚助理李志龍親赴聖地牙哥現場教學。

橙縣文教中心主任蕭蓓如感謝聖地牙哥雙十委員會主辦此次活動，積極推廣臺灣美食文化與華語文教育，並歡迎聖地牙哥僑民熱情參與。聯邦眾議員 Scott Peters 雖不克出席，亦準備感謝狀，並由蕭蓓如代為頒發給兩位主廚。除了臺灣華語文學習中心（TCML）聖地牙哥北郡中文學校及聖地牙哥中華學苑的學員外，亦吸引許多在地民眾慕名而來，現場近200位民眾一同品嚐主廚精心準備的臺灣道地美食與文化饗宴。

笵德忠首先示範臺灣經典小吃「鹽酥雞」，大方分享美味的獨門訣竅，說明調味料的鹽巴必須先經拌炒過，才能鎖住酥香口感，起鍋前搭配靈魂──臺灣九層塔，即能成為最道地的家鄉滋味。在介紹第二道點心「刈包」時，進入精彩實作環節，主廚邀請六位 TCML 學員上臺親自體驗與製作。學員們完成後大口咬下親手做的刈包，均讚不絕口、直呼美味。更有學員詢問下次美食展是否能示範花生豆花或仙草冰等中式甜品，熱情表示若再舉辦類似講座將共襄盛舉。

活動亮點為「邊吃邊學」的沉浸式體驗，在示範料理烹煮的同時，聖地牙哥中華學苑老師張祥也同步展開華語文教學，現場指導 TCML 學生與民眾認讀品嚐的菜名與食材名稱。學員們對這場結合視覺、聽覺與味覺的豐富饗宴讚不絕口，紛紛直呼鹽酥雞酥脆、牛肉麵湯頭香濃郁，更深深激發他們未來前往臺灣旅遊、親自探索更多臺灣美食的濃厚興趣。

 

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