2026年「臺灣美食國際巡迴講座」及「臺灣好食X華語好學國際巡迴講座」開跑！僑務委員會於4月22日在臺北舉辦行前說明會，現場香氣四溢，從火焰刺蔥手撕烤雞，到客庄紅糟封肉、紅燒牛肉麵、鹽酥雞等接力上桌，將臺式辦桌與夜市風味，化為滿溢臺灣味的熱鬧展演。副委員長李姸慧出席，頒授聘書給18位廚師代表，期許巡迴講座順利，將臺灣美食推展至國際。

李姸慧表示，備受海外僑胞期待的美食國際巡迴講座邁入第15年，今年以「臺灣好味道，幸福好預兆」為主題，擴大至9條路線，除原有「臺灣美食國際巡迴講座」外，首度結合海外「華語文學習中心（TCML）」課程或相關活動，增加「臺灣好食X華語好學國際巡迴講座」，由主廚示範經典料理、搭配華語教師雙語教學，讓國際人士在品味臺灣美食的同時也能學習華語，首發路線將於4月29日展開，期待進一步提升臺灣文化與語言的國際能見度。

今年9條路線的主廚代表擅長的料理領域多元，包括帶有原民風味的火焰刺蔥手撕烤雞、傳統臺菜翡翠珊瑚珍珠西滷肉、鳳梨鮮蝦球、紅燒牛肉麵、刈包、紅蟳米糕及鹽酥雞等九道經典臺灣菜餚。

負責亞洲1線的名人堂花園大飯店主廚江信毅表示，非常榮幸以原住民身分參與活動，準備的火焰刺蔥手撕烤雞，結合臺灣鳳梨與原民風味辛香料做醃漬，溶入臺灣在地及原民特色料理。亞洲2線的穎嘉餐飲顧問執行長温國智師傅，帶來具臺式辦桌風味的翡翠珊瑚珍珠西滷肉，特別使用聞名全球的「珍珠」入菜堆疊，重現自己當年在電影《總鋪師》中擔任廚藝指導時，準備的一道料理。

此次出訪北美線的悠暢亨味景觀餐廳負責人范德忠代表客家族群，帶來去年曾在台北市牛肉麵節獲得金牌的紅燒牛肉麵；桃園喜來登酒店廚藝總監李佳其，則以蒜香沙茶風味的鹽酥雞，展現在經典中帶來創新的實力，遠赴歐洲國家。

臺灣美食國際巡迴講座將於4月至9月間舉辦，巡迴18國58地區，預計有逾百場活動，結合海外各地文化盛事，如美國的亞裔文化月、馬來西亞及南非開普敦地區的「臺灣日」活動，以及2026「菲律賓臺灣形象展」等，希望增進海外主流社會連結，也讓臺灣美食飄香全世界，讓華語走進國際社會！

今年9條路線主廚代表擅長的料理領域多元，包含餐飲顧問公司執行長、業界的廚藝總監、行政主廚、國宴主廚、國際烹飪大賽特金獎廚師等。九條路線主廚及主廚助理，分別是：亞洲一線為名人堂花園大飯店餐飲部行政總主廚江信毅及一廚呂偉嵩，亞洲二線為穎嘉餐飲顧問有限公司執行長温國智及研發主廚陳瑞昌，大洋洲線為臺北儂來餐廳餐飲總監黃景龍及駱師父醬味川客菜館負責人駱進漢，中南美洲線為福容大飯店行政主廚蔡長庚與遠雄悅來飯店中餐總主廚蔡坤城，非洲線為國立暨南大學觀光與餐旅學院兼任副教授潘岱儒及林家香食品有限公司研發主廚陳立群，北美1線為悠暢亨味景觀餐廳負責人范德忠及三灣阿戊嫂餐廳主廚李志龍，北美2線為海王星餐廳公司行政主廚高景泉及加丁師辦桌宴席負責人蔡裕峰，北美3線為芭達桑原住民主題餐廳行政主廚張克勤及臺北亞都麗緻大飯店天香樓主廚路凱源，歐洲線為桃園喜來登酒店廚藝總監李佳其及桃園喜來登酒店領班廖泰竣。

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