天柏中文學校暨臺灣華語文學習中心（TCML）於9月20日舉辦社區中秋活動，由教師錢楠擔任主講人，邀請全校師生以及社區民眾逾80人一起動手製作「冰皮月餅」，團圓慶中秋。

校長鄧敏宏首先歡迎所有與會來賓，並表示中秋節是臺灣親友團聚的傳統節日，天柏TCML今日帶大家製作月餅，希望與社區一起「月圓人團圓」。錢楠接著以雙語投影片介紹中秋節的由來與習俗演變，以「嫦娥奔月」等臺灣人耳熟能詳的傳統神話故事，介紹華人節慶文化，以及賞月、吃月餅的團圓寓意。

月餅製作教學採用廣受歡迎的蛋奶素奶黃餡作為內餡，從餅皮與餡料秤重、壓平餅皮，到包餡、收口及壓模，學員們迫不及待跟著示範步驟動手製作。助教們也協助學員在冰皮月餅表面灑上糖粉，以防止沾黏；最後放入冰箱冷藏2至3小時，爽口的冰皮月餅便大功告成。

等待冷藏的時間，錢楠講解月餅的餡料應用。冰皮月餅也可順應潮流，調製「抹茶奶黃餡」、「伯爵茶奶黃餡」等，以茶入餡的清爽健康口味，甚至也可以鮮果調餡。而外皮除了以食用色素染色，也可使用蔬菜汁、蝶豆花等天然食材調色。

他也分享，臺灣人不僅在中秋節吃月餅，也喜歡與親朋好友相聚烤肉。錢楠介紹中秋烤肉習俗興起的有趣緣由後，學員Elena Valdes更發起課後一起前往亞洲超市，展開「尋找臺灣烤肉醬任務」。學員Sofia Mayers則分享，她過去購買超市販售的月餅，覺得口感較為厚重油膩；透過今天的活動，她發現冰皮月餅不僅簡單易製作，還能自行調整內餡，「好吃又好玩」。

天柏中文學校以社區活動介紹中秋節，學員學習華語的同時也能認識傳統文化，讓臺灣文化在海外持續傳承。

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