輔仁大學墨爾本校友會與墨爾本台灣同鄉會共同舉辦的「臺客廚藝教室」7月19日於墨爾本登場，吸引近60位鄉親、青年朋友及親子家庭熱情參與。僑務委員林賢成、僑務諮詢委員王桂鶯、墨爾本台灣商會會長施峻良、墨爾本客家聯誼會會長張展智伉儷及墨爾本急難救助協會會長廖健智等人應邀出席。駐墨爾本辦事處副組長楊容清代表處長呂明澤與會，與鄉親一同體驗廚藝教學，感受臺灣飲食文化的魅力。

活動邀請僑務委員會遴派的兩位臺灣名廚——臺北儂來餐廳行政總監黃景龍及駱師傅醬味川客菜創意總監駱進漢擔任講師，示範「蛋酥西滷羹」、「五味醬雙鮮」、「口水雞夾餐包」及「客家手工麻糬」等經典料理。活動由校友會志工分享依食譜試作心得，再由兩位主廚講解食材挑選、調味比例、烹調技巧及火候掌握等要領，並分享多年料理經驗與實用訣竅，讓學員深入認識臺灣料理的特色與精髓。

墨爾本臺營餐廳 Tha Mazu Cafe 負責人兼主廚施智捷也特地到場協助備料及教學，與兩位名廚交流廚藝。他表示，希望將道地的臺灣料理技藝與經典風味留在墨爾本，讓海外鄉親也能品嚐到熟悉的家鄉味，持續傳承臺灣飲食文化。

活動現場互動熱絡，學員專注聆聽、踴躍提問，鄉親仔細記錄料理重點，並就食材運用及烹調技巧與主廚交流。大家紛紛表示，透過名廚面對面教學，不僅學會多道經典臺灣料理，也對臺灣飲食文化有更深刻的認識。

楊容清感謝輔仁大學墨爾本校友會、墨爾本台灣同鄉會、兩位主廚及志工團隊的用心投入。她表示，活動展現墨爾本僑界團結合作精神，也為跨社團合作建立良好典範；期盼未來持續透過廚藝教學、美食外交及文化推廣活動，凝聚僑社向心力，促進跨世代交流，讓臺灣家鄉味在海外持續飄香，向國際傳遞臺灣文化軟實力。

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