紐澤西地區民俗文化種子在地研習班4月25日在橋水市四健會中心(Somerset County 4H Center)舉辦在地研習，吸引超過50名學員熱情參與。研習班主任張淑娟表示，本次課程秉持「做中學」理念，透過臺灣庶民美食車輪餅製作與宮廷扇撕畫藝術，將傳統智慧融入現代生活，讓文化傳承更有感。

駐紐約辦事處副處長張麗賢與紐約文教中心主任王怡如出席鼓勵學員；王怡如感謝老師張淑娟、侯鳳菏、梁漢廷等辛苦的籌備課程，她表示每一位文化種子老師都是臺灣文化在海外最關鍵的傳播者，期盼研習後，將所學帶入日常教學，並運用資源，在僑社與主流社區舉辦更多元的文化交流活動，讓紐澤西的居民能透過美食與藝術，進一步認識臺灣、愛上臺灣。王怡如指出，「文化傳承」是一場接力賽，由活動深刻感受到臺灣文化在海外深耕的力量，期勉大家共同為提升臺灣文化的國際能見度而努力。

車輪餅實作中，張淑娟親自準備紅豆、綠豆、奶黃、芋泥及香菇蘿蔔絲五種道地餡料，呈現傳統風味。學員從調配麵糊比例、操作模具、填入內餡到烘烤，親手完成一顆顆金黃酥脆的爆漿車輪餅。多位種子老師分享，這不僅喚起童年回憶，更讓下一代在香氣中認識臺灣獨特的飲食文化。

宮廷扇撕畫課程也深受好評，學員利用撕紙拼貼進行創作，從構圖設計到層次堆疊，將彩色棉紙化為立體生動的圖案，每件作品皆展現獨特的個人創意與東方工藝之美。

FASCA普林斯頓分會諮詢老師劉超琦表示，車輪餅從調配餅皮到內餡組裝，成功重現夜市爆漿美味，學員李頤晴日前參與實境節目《請世界吃桌》遺憾未嚐到車輪餅，此次終於圓夢。張淑娟強調，文化推廣的核心在於建立情感連結，未來將持續推動實作課程，讓珍貴的臺灣文化在日常生活中延續與扎根。

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