天柏中文學校暨TCML於3月1日舉辦「過年吃甜甜，甜蜜一整年」手作牛軋糖文化活動，全校師生邀請社區民眾製作臺灣經典牛軋糖，介紹臺灣飲食文化，為新的一年增添甜蜜祝福。活動由黃安妮、劉麗俐及李美萱三位老師主持。

黃安妮分享，來美定居後，最懷念的糖果即是牛軋糖，於是學校老師們共同研發出簡單易學的平底鍋版本，讓小朋友能在家長的協助下在家製作。

牛軋糖最早源自於法國南部，以蜂蜜、蛋白、堅果製成的「nougat」，西班牙與義大利亦有類似版本。傳到臺灣後，因為臺灣盛產花生與砂糖，加上民眾偏好濃郁奶香、不黏牙的口感，才逐漸改良為今日廣受喜愛的臺式牛軋糖。講師們指出，西方的牛軋糖象徵甜蜜與永恆，臺灣的牛軋糖的則象徵智慧與家庭團結。

一位參與活動的家長分享，在海外生活的孩子，平常較少接觸臺灣傳統點心，如今能親手做、親自品嘗，是很特別的文化體驗，也讓家長重新找回過年的感覺。學生也開心表示：「原來牛軋糖是自己可以做出來的！剛做好、熱熱的最好吃，我想回家再做給家人吃。」

來自社區的義大利裔民眾表示，臺式牛軋糖與他們節慶所吃的「nougat」相似，都善用在地食材做出甜蜜好滋味，也肯定此製作版本應用隨手能買到的棉花糖當基底，是更聰明、方便的作法。

天柏中文學校TCML透過甜點製作，帶領僑胞後代瞭解臺灣年節，並與當地社區分享，一同體驗臺灣傳統文化，延續屬於家鄉的甜蜜記憶。

 

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