橙縣文教中心為加強橙縣及聖地牙哥地區臺美人第二代與臺灣華語文學習中心（TCML）學員對客家文化的認識，4月20日舉辦第一場TCML臺灣文化導覽及文化推廣活動之「臺灣客家美食與文化講座」，邀請具客家背景的柑縣臺美商會青商部會長胡佳惠、胡愛美以及胡美麗擔任講師，海外青年文化大使橙縣分會（FASCA-OC）、臺美菁英協會橙縣分會(TAP-OC) 、柑縣臺灣同鄉會與北美臺灣人醫師協會成員也一起參加，增加對客家風俗民情之瞭解與文化傳承，橙縣文化種子教師團隊也到場支持與協助解說。

橙縣文教中心主任蕭蓓如致詞表示，臺灣地區約有450多萬的客家人，希望透過此次的客家文化體驗活動，讓轄內僑青與臺灣華語文學習中心學員相互交流，同時更瞭解臺灣的多元文化，宣傳5月4日的橙縣臺灣傳統週活動與回臺參加第16任總統、副總統就職典禮，一同慶祝亞裔傳統月。

FASCA橙縣分會諮詢導師吳俊毅表示，本次活動深具文化意涵，不僅讓FASCA學員在海外能深深學習與體驗客家文化與飲食，也提升對臺灣多元文化的學習與理解。

胡佳惠首先介紹客家文化的民族風俗與源由。接著講解客家民族飲食文化與生活環境的密切關係，例如早期客家人因生活拮据，常將剩飯搗勻加入花生粉、糖粉製作成「麻糬」，或者利用鹹的食材製作成「鹹湯圓」。隨後在示範環節，讓參與者分組製作「麻糬」、「鹹湯圓」與「擂茶」，而橙縣FASCA的諮詢導師和文化種子教師則在一旁給予協助和指導。最後，大家一同品嚐豐富的客家菜餚，享受這次活動帶來的美好時刻。

TCML與橙縣FASCA學員紛紛表示，這是他們第一次如此深入地了解並接觸臺灣具代表性的客家文化，不僅學到客家文化中「團結」、「勤儉持家」、「堅忍卓絕」等美德、客家話「吃飽了沒」的說法，也發現客家料理不僅好吃，而且容易製作。他們表示未來到臺灣旅遊時，一定要到客家庄去真實體驗客家的生活與文化。

 

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