在越南奮鬥了20餘年，僑務委員廖育珠就像是一部台商奮鬥史的活字典。她的創業歷程，誠如許多台商的故事縮影，一旦相中發展地，就像番薯落地生根，以堅韌不拔的台灣精神，在異鄉開枝散葉、發揚光大，綻放出豐碩甜美的果實。

1990年，廖育珠跟隨先生到越南胡志明市，一開始從事貿易經營。隨著到越南發展的台商日益增加，廖育珠認為，有必要設立台商組織，這樣一來，不但有互相支援的力量，還可以彼此照應。於是，廖育珠在1993年發起組織台商會，全心投入商會服務；2008年，她被推舉為胡志明台商會會長一職；2011年更上一層樓，擔任越南台灣商會聯合總會總會長職務。期間，她成功爭取越南政府開放台灣報章雜誌進口，使台灣成為第1個獲准進口中文報紙到越南的國家。

廖育珠深深體會，台商要全力打拚衝剌事業，子女的教育問題必須先解決。所以，她致力提供旅越台商子女享有與國內相同程度的正規教育的機會，使學制得以與國內教育體系接軌，方便轉學銜接、回國升學，接受大專教育。從1994年起，她全力協助僑委會、經濟部、外交部等相關單位，向越南地方及中央政府爭取設立台商子弟學校（台灣學校）。到1996年，台灣學校終於獲得越南政府同意設立，廖育珠擔任創校發起人、創校董事，同時擔任6屆學生家長會會長，在她卸任後，仍持續關注台灣學校的各項發展。

20餘年來，廖育珠與越南傳統僑界人士保持長久的友好關係，她舉辦多項活動，並廣邀僑界領袖共同參與，鼓勵台商積極與傳統僑界建立緊密深厚的情誼，促進僑社團結和諧不遺餘力。

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