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2023年臺灣美食國際巡迴講座

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node name:臺灣美食國際巡迴講座
上架日:2023/04/28
發佈時間:2023/04/28
點閱數:5508
2024/04/23

【臺灣美食X饗宴全球】


為輔助海外僑營餐飲業發展,將臺灣美食推展至國際,展現臺灣美食軟實力及拓展臺灣外交、觀光、文化與提昇國際能見度等多元目的,僑委會自2010年起辦理「臺灣美食國際巡迴講座」,2023年合計規劃9條路線,網羅臺灣各地餐飲菁英擔任主廚,於5月至10月間巡迴北美洲、中南美洲、大洋洲、亞洲及歐洲的20國57地區,總計辦理150場具教學性質之臺灣美食推廣活動,提供27家僑營餐館諮商輔導,逾萬人次參與,結合僑界力量,讓臺灣美食飄香全世界!

    臺灣美食國際巡迴講座
2023年臺灣美食國際巡迴講座

◆ 美加西線
由蔡萬利(啟英高中餐飲管理科餐飲總監)及楊勝凱(啟英高中餐飲管理科教師)兩位名廚擔任講師,於5月14日至6月6日巡迴美國西部(橙縣、洛杉磯、西雅圖、拉斯維加斯、波特蘭)及加拿大(溫哥華),總計辦理12場次具教學性質活動,參與人次逾1,100人。

◆ 美加東線
由溫國智(穎嘉餐飲顧問有限公司執行長)及陳瑞昌(光啟高中廚藝講師)兩位名廚擔任講師,於7月29日至8月25日巡迴美國東部(紐澤西、紐約市、匹茲堡、華盛頓特區、哥倫布市、辛辛那提)及加拿大(多倫多),總計辦理21場次具教學性質活動,參與人次逾1,200人。

◆ 美南線
由張克勤(芭達桑原住民主題餐廳行政主廚)及路凱源(漢普頓酒店七號洋樓中餐廳行政主廚)兩位名廚擔任講師,於8月12日至8月28日巡迴美國南部(休士頓、奧斯汀、邁阿密及奧蘭多),總計辦理18場次具教學性質活動,參與人次逾1,500人。

◆ 中南美洲線
由洪廷瑋(崑山科技大學餐飲管理及廚藝系專技副教授)及李健銘(臺北米其林綠星餐廳「EMBERS」 副主廚)兩位名廚擔任講師,於8月15日至9月19日巡迴巴西、哥倫比亞(波哥大)、阿根廷(布宜諾斯艾利斯)、智利(聖地牙哥)、巴拉圭(東方市、恩卡那西翁、亞松森)、厄瓜多(基多)及貝里斯(貝里斯市、貝爾墨潘),總計辦理30場次具教學性質活動,參與人次逾2,300人。

◆ 大洋洲線
由柳希諺(高雄餐旅大學講師級專技人員)及張哲源(義大皇家酒店星亞自助餐)兩位名廚擔任講師,於8月10日至8月30日巡迴澳洲(阿德雷德、伯斯、雪梨布里斯本)及紐西蘭(奧克蘭),總計辦理15場次具教學性質活動,參與人次逾1,100人。

◆ 歐洲線
由鍾易庭(藍海國際餐飲股份有限公司行政主廚)及陳秉文(BINGO Bistro主廚負責人)兩位名廚擔任講師,於5月15日至6月5日巡迴愛爾蘭(都柏林)、英國(坎特伯里、劍橋)、荷蘭(海牙、鹿特丹、恩多芬)及捷克(歐洛慕奇、布拉格),總計辦理11場次具教學性質活動,參與人次逾500人。

◆ 亞太線
由李佳其(桃園喜來登酒店廚藝總監)及廖泰竣(桃園喜來登酒店廚藝領班)兩位名廚擔任講師,於7月28日至8月9日巡迴美國檀香山及日本(橫濱、山梨、大阪),總計辦理6場次具教學性質活動,參與人次逾550人。

◆ 亞洲線
由彭宣綺(萬能科技大學助理教授)及張媜玲(客家廣播電台)兩位名廚擔任講師,於10月7日至10月25日巡迴帛琉、菲律賓(馬尼拉、佳美地、納卯)及馬來西亞(美里、馬魯帝、吉隆坡、森美蘭、檳城),總計辦理23場次具教學性質活動,參與人次逾2,400人。

◆ 印尼線
由潘岱儒(明道大學專技副教授)及徐健瑜(農食憶料理坊主廚)兩位名廚擔任講師,於9月1日至9月17日巡迴印尼(峇里島、泗水、三寶瓏、雅加達、棉蘭及萬隆),總計辦理12場次具教學性質活動,參與人次近500人。


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