駐英國代表處僑務組

英國台灣青年商會（UKTCC-JC）11月17日晚間在倫敦大學伯貝克學院舉辦「從夢想到實踐：創業不能只有一口氣」講座，邀請臺灣知名早餐品牌「真芳碳烤吐司」創辦人張文哲（Russell Chang）分享創業心法與品牌打造歷程，吸引約30位旅英僑青、創業者與學生參與。

張文哲強調，餐飲創業不能只靠熱情，還必須站在消費者角度，創造清晰差異化。他以真芳為例，從選址、餐點研發、空間設計到品牌價值，每一步都圍繞核心理念：「以一份真誠的早餐，帶來溫度與力量。」他也以餐飲業「有人吃飯、有人上班」的挑戰，提醒創業者必須先讓品牌穩定存活，才有擴張的可能。

談及品牌成長，張文哲指出制度化流程、人力管理與財務規劃是確保永續競爭力的三大關鍵。他分享真芳透過跨領域合作與全通路經營，讓品牌進化成規模化的商業模式；他並提到ESG與供應鏈透明化的重要性，介紹真芳與臺灣牧場合作推動環境友善、支持地方農業的案例，展現企業的社會責任。

交流環節中，與會者聚焦海外市場拓展、品牌授權與臺灣食品如何落地英國等議題。許多參與者表示，希望未來能與真芳或其他臺灣品牌建立策略合作，共同開拓歐洲市場，展現臺灣餐飲與文化軟實力。

英國台灣青年商會會長林愷澤表示，臺灣擁有強大的品牌創意，而英國是國際創業與資本的重要樞紐；商會近年積極搭建交流平臺，協助臺灣人拓展事業版圖。副會長李承勳補充，當臺灣人彼此支持、整合資源，就能將品牌從臺灣推向世界，展現臺灣的商業價值與文化能量。

本次活動由臺灣連鎖餐飲品牌 Buy & Bite 協助安排，英國台灣商會暨青年商會將持續促進旅英臺人在創業、投資與職涯上的連結，擴大臺商社群影響力，成為推動臺英經濟合作的重要力量。