洛杉磯華僑文教服務中心

僑務委員會「2026年臺灣美食國際巡迴講座」南非約翰尼斯堡站，由南非華人婦女會主辦，於6月16日在蓮園餐廳盛大舉行，吸引僑胞及當地民眾近200人參加。臺灣主廚潘岱儒及廚師陳立群，現場教學示範滷牛三寶、素蘿蔔絲餅和鹽酥雞等3道臺灣料理。現場更提供珍珠奶茶、刈包、車輪餅和多道臺灣料理自助餐供來賓享用，以美食宣揚臺灣文化。

駐南非代表處大使廖文哲感謝兩位講座，以臺灣料理連結南非僑胞，並使更多當地人士認識臺灣。他表示，臺灣不只有晶片，也以美食著稱於世界，歡迎大家親自前往體驗，保證不虛此行。他也分享自己當天最喜愛的料理是素蘿蔔絲餅，對於長年駐外的他，能吃到家鄉味感到特別懷念。

南非華人婦女會會長曾正馨表示，美食是味道和情感的傳承，希望大家透過料理結交更多朋友，也認識臺灣人情味和文化的魅力。她與團隊指出，工作人員們前一天就先處理食材、包蘿蔔絲餅並燉煮滷味，鹽酥雞則是當天一大早就先到會場預炸，以供現場示範使用；事前周全的準備，就是為了讓賓客們能收穫滿載、飽足而歸。

潘岱儒不僅詳細解釋材料和步驟，也隨時回覆提問，口吻幽默風趣，不時逗笑滿場觀眾。他表示，最受海外僑胞歡迎的傳統美食，通常是加入醬油、米酒及麻油等調味料、或經過油炸的料理，因此這次特別準備3道符合僑胞口味的菜餚，尤其鹽酥雞是許多人最思念的家鄉味，他也提供食譜，讓大家可以在家試做。

示範教學結束後，開放3題有獎徵答，當地民眾Nyara以流利中文說出正確答案「五香粉」，另一位小弟弟以超齡程度清楚答出「牛腱、牛筋、牛肚」，讓大家驚呼現場原來高手雲集。當地民眾Charles表示，這是他第一次吃牛肚和牛筋，口感非常新奇特別，一個帶點嚼勁、另一個如果凍般富有彈性。活動最後在賓客們滿足的歡聲和笑容中畫下句點。