2022年僑務委員會非洲地區臺灣美食國巡迴講座，8月14日在開普敦站舉行第一場，由開普敦臺灣商會主辦，吸引近130名僑胞及主流社區人士報名參加，駐開普敦辦事處處長林映佐夫婦前來共襄盛舉，場面熱絡。

會長王國揚致詞時詳細介紹兩位講師，由僑務委員會遴選廚藝專家萬能科技大學講師葉步欽擔任主廚講師，旭登護理之家蔡敬修擔任主廚助理，共同示範教學。王國揚同時感謝開普敦臺灣商會團隊成員為本次活動的付出，一大早就到會場布置，也在廚房協助兩位講師洗菜、切菜備料，備極辛勞；另外，他特別感謝教授陳啟楨為本次活動捐贈農場豪菇等食材，減輕主辦單位經費負擔。

葉步欽及蔡敬修兩位講師早上8點鐘就到活動現場開始備料，前置工作絲毫不馬虎；他們運用在地食材，示範鳳梨蝦球、三杯雞、麻油炒鮮菇、蘿蔔丸仔湯、秘滷豬腳、東坡扣肉、茄汁肉醬麵、京都排骨等經典料理，並現場解說製作過程，詳細說明各道菜之作法及風格特色，精湛的廚藝與活潑的烹煮示範過程，讓在場人士在品嚐每道菜的同時，對於美味佳餚稱讚不已。主辦單位貼心安排僑青楊宗儒擔任英文翻譯，使不諳中文的人士也能全程瞭解講座內容。

僑務委員會為透過臺灣美食向主流社會行銷臺灣美食軟實力，並拓展臺灣美食外交，本年以「光輝九十 僑見未來」慶祝僑務委員會九十周年慶為主題，特別在南非開普敦、東倫敦、德班、約堡、新堡及自由省淑女鎮等地進行臺灣美食國際巡迴講座，非洲首場開普敦站圓滿順利。

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